Trufla chińska

Trufla chińska jest azjatycką „krewną” trufli czarnozarodnikowej i białej. Trufla jest najbardziej ekskluzywnym grzybem, jaki istnieje, i przemawia do wyobraźni wielu ludzi. Chińska odmiana jest nieco mniej aromatyczna od białej i czarnej trufli, przez co jest przystępniejsza cenowo.

Jest jednak grzybem wspierającym witalność, bogatym w fosfor, wapń, sód, potas i żelazo.

Jeśli chcesz przyrządzić danie z trufli, ale uważasz, że ich smak będzie zbyt dominujący, możesz wybrać właśnie truflę chińską. Jej niepowtarzalny smak najlepiej uwalnia się po starciu na wiórki i oprószeniu nimi dania z makaronu lub risotta.